新食品營養(yǎng)強化劑使用標準正式實施
從2013年1月1日起《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》正式施行，新標準在食品類別中刪除了食鹽，意味著不再允許食鹽添加除碘之外的營養(yǎng)強化劑。
據(jù)了解，食品營養(yǎng)強化是根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營養(yǎng)缺乏狀況和營養(yǎng)需要，以及為彌補食品在常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養(yǎng)素或其他營養(yǎng)物質。而今年正式開始施行的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》，與舊標準對比，除增加營養(yǎng)強化的主要目的、使用營養(yǎng)強化劑的要求和可強化食品類別的選擇要求外，還在風險評估的基礎上，結合標準的食品類別(名稱)，調整、合并部分營養(yǎng)強化劑的使用品種、使用范圍和使用量，刪除了部分不適宜強化的食品類別。
其中，根據(jù)營養(yǎng)調查結果顯示，目前我國居民食鹽攝入量過高，同時我國高血壓等慢性病的發(fā)病率有升高趨勢，為配合減鹽行動，避免居民過多攝入食鹽，新標準取消了食鹽作為營養(yǎng)強化劑載體，這意味著不再允許食鹽添加除碘之外的營養(yǎng)強化劑。同時，對于硒和鋅也有新規(guī)定。其中，作為營養(yǎng)強化劑，硒只能添加在調制乳粉、大米、雜糧、面包、餅干及含乳飲料等8類食品中，而允許添加鋅的食品則有調制乳粉、豆粉、小麥粉、雜糧粉、即食谷物、西式糕點、果凍等15類食品，在這些食品類別中沒有食鹽。
對嬰幼兒營養(yǎng)強化劑的品種、使用量、化合物來源等作出特別規(guī)定，適應了當前食品安全、營養(yǎng)改善和慢病防控的需要。此次修訂對原標準中營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定和歷年來衛(wèi)生部批準的食品營養(yǎng)強化劑使用情況進行匯總、梳理，根據(jù)確定的營養(yǎng)強化原則和風險評估結果對原有內容合理性等進行了分析，確保其與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調一致。
來源：糖酒快訊
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